Sformato di asparagi

Ricchi di vitamine, fibre e sali minerali, gli asparagi non devono mancare dalla nostra tavola in primavera, perché possiedono proprietà antiossidanti e rinforzano i capillari. Ecco dunque una ricetta golosa che piacerà anche ai più piccoli.

Ingredienti per 4 persone:

16 asparagi verdi
6 fette di pane casareccio
formaggio a fette (scamorza, fontina, emmental o altro a piacere)
2 uova
125 gr di panna
125 gr di latte
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.
noce moscata
burro

Imburrare una pirofila e inserire gli ingredienti a strati, inziando con le fette di pane, poi le fette di formaggio e infine gli asparagi,

Sbattere le uova con la panna, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata e versare sopra agli asparagi. Terminare con una bella spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Infornare a 185° per circa 25 minuti. Servire tiepido.

Un piatto unico gustoso e sfizioso, da gustare con un buon calice di Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry 20.10 Le Manzane, le cui note olfattive delicatamente fruttate e floreali e il sapore asciutto, sapido e minerale si sposano alla perfezione con il retrogusto solforoso degli asparagi.