
Ratatouille al forno
Ricetta tradizionale della cucina provenzale, la ratatouille è un piatto a base di verdure che si prepara velocemente ma che dà moltissima soddisfazione a vegetariani e non.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla grande
- 4 patate medie
- 1 peperone
- sale ai fiori di rosmarino
- pepe q.b.
- olio evo
Lavare le verdure e tagliarle a fettine non troppo sottili e regolari; metterle sopra ad una teglia con carta da forno mescolandole con sale ai fiori di rosmarino, pepe e qualche giro di olio evo.
Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 45’; per i primi 30′ coprire la verdura con un foglio d’alluminio; terminare la cottura scoprendo la teglia.
Si può mangiare come contorno o come piatto unico data la presenza di amidi (patate).

