Biscuit alle fragole

Un dolce buono come un pasticcino, da offrire con il tè o da gustare dopo il pranzo della domenica. In questa versione è farcito con crema pasticciera alle fragole, ma può essere farcito e decorato con frutta fresca a piacere.

Ingredienti:

• 3 uova
• 180 gr di zucchero vanigliato
• un cucchiaino di aroma di limone
• 30 gr di fecola di patate
• 100 gr di farina
• 50 ml di latte
• un cucchiaino di aroma di vaniglia
• un cucchiaino di lievito vanigliato

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero finché cambiano colore, diventando più chiare, poi aggiungere il latte, le farine, il lievito e amalgamare tutto. Versare il composto su una placca rivestita da carta forno bagnata e strizzata. Infornare a 180° ventilato per 15 minuti circa. Quando è cotto rovesciarlo su un panno umido cosparso di zucchero a vanigliato, togliere la carta, arrotolarlo su se stesso e lasciarlo raffreddare.

Può essere farcito a piacimento ma a me piace con crema pasticciera mescolata a fragole. Decorare con ciuffetti di panna e frutta fresca.